es 
enEs COCINA PROPIA
Es cocina personal
Porque lo suyo, lo nuestro, es SUR, es todo lo relativo al sur. Ese es el entorno de Beluga donde desarrolla su actividad, el de la cultura mediterránea meridional que le rodea; es la historia de los pueblos del mediodía, de los pueblos latinos y su carácter.
La punta más meridional de Europa es donde se ubica Beluga, donde su gente acumula todas las culturas mediterráneas, las que más sabidurías asimila, cuna de sabores, síntesis de sapiencias: EL SABOR DE OCCIDENTE.
La cocina de esta zona meridional es el resumen de la reunión de las sencillas recetas antiguas, de los fáciles manejos anteriores, de las técnicas de antaño, de los directos sabores de sus productos que tan conocidos y asequibles nos son, pero cuyo resultado evolutivo, tras tanto cocinar y mejorar, es de una complejidad tan apetecible como sugerente. Es una cocina DE AMALGAMA.
Dicen de nosotros
Comentarios extraídos de Google Maps
UNA COCINA DE AGUA, SAL Y LUZ
La cocina de Beluga es, por todo eso...
Es una cocina que viene DE LA MAR y va a la tierra/costa. Es el mar el que la da vida, la mueve, la alegra con su brillo. La que la hace brillar y vibrar con sus olas/mareas. La cocina del mar es la sal de la tierra. El firme que pisamos fondo marino fue.
