DELICATESSEN

PAN CRISTAL, CREMA DE QUESO CURADO, ANCHOA EN MANTEQUILLA, MERMELADA DE AOVE

7,5 € 

ROCAS DE FOIE CURADO EN SAL, POLVO DE PISTACHO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

18 €

JAMÓN DE BELLOTA D.O. DEHESA DE LOS MONTEROS

25 €

SELECCIÓN DE QUESOS ANDALUCES

Ración 24 € | Media 12 €

CAVIAR NAKARY DE LOS PIRINEOS

32 €

LOMO DE BELLOTA D.O. DEHESA DE LOS MONTEROS

10 €

ENTRANTES FRÍOS

AJO BLANCO DE PIÑA, CIGALA Y AGUACATE

9,5 €

PORRA DE REMOLACHA, HELADO DE QUESO, MOJAMA Y PIÑONES 

8,5 €

CANELÓN DE CALABACÍN, COCKTAIL DE MARISCOS Y HUEVA DE TRUCHA 

18 €

ENSALADILLA BELUGA

Media 6 / Ración 12

MILHOJAS DE TOMATE ROSA, QUESO FRESCO, RÚCULA Y ALIÑO DE HIERBAS

14 €

TARTAR DE SALMÓN, CREMA AGRIA Y ALGAS DESHIDRATADAS

16 €

ATÚN ROJO, VINAGRETA PICANTE, ENCURTIDOS Y HIERBABUENA

18 €

CEVICHE DE CORVINA Y AJI AMARILLO

20 €

ENTRANTES CALIENTES

BOMBÓN DE RABO DE TORO ESPUMA DE PATATA TRUFADA Y SETAS SHITAKE

14 €

SETAS CHATARELLA, YEMA CURADA Y ESPUMA AHUMADA

17 €

 

VIEIRAS GRATINADAS CON ALI OLI Y MIEL, CREMA DE BOLETUS Y CRUJIENTE DE MAÍZ

18 €

CROQUETAS DE GAMBAS AL PILPIL

Media 6 / Ración 11

NUESTRAS CIGALAS AL PILPIL

16 €

PULPO FRITO EN CORTEZA DE CERDO, TARTAR DE AGUACATE Y CACAHUETE AL CURRY

18 €

TORTILLA SEMICUAJADA DE BACALAO Y SOBRASADA

15 €

CANELÓN DE RABO DE TORO, FOIE Y MIEL DE CAÑA

16 (3 UDS.)

PESCADOS

 RODABALLO, ASADO DE BERENJENAS Y GUISILLO DE ESPÁRRAGOS

22 €

PATA DE PULPO CON ALIOLI, PATATA CONFITADA Y TOMATE FRESCO

22 €

LUBINA ESPUMA DE AJO PIMENTÓN, PUERROS ASADOS Y FRUTOS SECOS

22 €

CABRACHO EN NUESTRA VERSIÓN DEL CALDERO DE PESCADORES

22 €

CARNES

ENTRECOT DE VACA RUBIA GALLEGA

30 (350 grs. aprox.)

RACK DE COCHINILLO Y CREMA DE CALABAZA ESPECIADA

22 €

MAGRET DE PATO, SALSA DE CÍTRICOS Y COL CHINA

18 €

SOLOMILLO, BONIATO AL CARAMELO Y PEDRO XIMÉNEZ

24 €

PRESA IBÉRICA, SALSA DE CACAHUETE Y VERDURITAS

18 €

STEAK TARTAR TRUFADO Y HUEVO FRITO DE CODORNIZ

22 €

POSTRES

 FLAN CREMOSO DE QUESO, Y HELADO DE CARAMELO

6,5 €

MILHOJAS DE NATA Y MIEL DE CAÑA

6,5 €

TOCINO DE CIELO Y ESPUMA DE LIMÓN

6,5 €

BROWNIE DE CHOCOLATE, CREMA DE CHOCOLATE BLANCO CARAMELIZADO Y HELADO DE MANGO

6,5 €

TARTA DE MANZANA CALIENTE Y HELADO DE VAINILLA BOURBON

6,5 €

CARTA ESPECIAL DE ARROCES

MEDIODÍA

ARROZ DEL SENYORET

13,00€

ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES Y COLIFLOR

13,00€

FIDEUÁ NEGRA CON CALAMAR

13,00€

ARROZ CON POLLO Y SETAS

15,00€

ARROZ CON SETAS (VEGANO)

15,00€

ARROZ CON PRESA Y VERDURITAS 

15,00€

FIDEUÁ CON RAPE Y ALCACHOFAS

15,00€

ARROZ CON BACALAO Y PATATA

16,00€

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES

16,00€

ARROZ CON PULPO Y ESPÁRRAGOS

17,00€

ARROZ CON COSTRA Y EMBUTIDO DE RONDA (MINIMO 2)

18,00€

PRECIOS POR PERSONA

ARROZ MELOSO DE PEZ LIMÓN ENCEBOLLAO

18,00€

ARROZ CON COSTILLA DE VACA Y GARBANZOS

20,00€

ARROZ CON PATO, CALABAZA Y FOIE

20,00€

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE Y HINOJO

25,00€

FIDEUÁ CON BOGAVANTE Y HINOJO

25,00€

RESERVA
Español